Spitzkohl

Der Spitzkohl

---

BOTANISCHES:
Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) verwandte Sorte des Gemüsekohls. Er zeichnet sich aus durch zarte, große Blätter und kegeligen, lockeren Wuchs.
Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl.

ERNTE:
Als früheste Kohlsorte wird er bereits im Frühjahr geerntet. Später geerntet wird er auch Sommerkohl genannt.

VERWENDUNG:
Spitzkohl kann wie Wirsing oder Weißkohl verwendet werden. Wegen seiner zarten Blattstruktur sollte er jedoch kürzer garen. Er eignet sich auch für Salate und als Rohkost.