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Rezept von Hjördis
Kartoffel Lauch Pfanne
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Lauch/Porree
- 100g Speck
- 250 ml Sahne
- Öl zum Anbraten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Wasser oder Gemüsebrühe vorkochen, sie sollten noch nicht ganz gar sein.
- Porree waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Speck in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Porree und ggf. noch etwas Öl dazugeben. Speck und Porree dürfen gern etwas Farbe bekommen.
- Alles mit der Sahne ablöschen und die vorgegarten Kartoffeln dazugeben. Eventuell mit etwas Wasser oder Brühe verlängern, so dass alles leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Deckel drauf und bei niedriger Temperatur so lange weiter garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren
